用料：
- 低粉 50克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 全蛋 1个
- 玉米油 50克
- 糖 50克
- 白醋 几滴
- 盐 1克
小贴士：
1、蛋白中加盐、白醋是为了在短时间内的打发至干性发泡状态。
2、将低粉倒入蛋黄液中时，拌均即可，不可过度搅拌，以免面粉起筋。
3、将蛋黄糊倒入打发蛋白时，用上下翻拌或切拌的方法拌匀，不可划圈，避免消泡，否则，容易造成蛋糕回缩。
4、蛋白打发至的检验标准是：提起打蛋头，有短小直立的小尖角，表明打发到位。
5、烘焙的温度不能照搬，要根据各自烤箱来设定。
做法：
- 1. 原料如图所示准备好。
- 2. 蛋白、蛋黄分离至两个无油无水的小盆中。
- 3. 在蛋黄中倒入一个全蛋液。
- 4. 将玉米油倒入蛋黄液中。
- 5. 用手动打蛋器打匀。
- 6. 筛入低粉。
- 7. 拌匀成蛋黄糊。
- 8. 在蛋白中加盐。
- 9. 在蛋白中加几滴白醋。
- 10. 在蛋白中分次加入糖。
- 11. 将蛋白打至干性发泡。
- 12. 取1/3量的打发蛋白倒入蛋黄糊中。
- 13. 切拌均匀。
- 14. 将步骤13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
- 15. 再次切拌均匀成蛋糕糊。
- 16. 将蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒少许芝麻。
- 17. 烤箱150度，中层，烤20分钟。
- 18. 将烤好的蛋糕取出冷凉即可食用。