用料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 100
- 黄油 100克
- 熟蛋黄 2个
- 盐 1克
- 糖粉 60
做法：
- 1. 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
- 2. 黄油软化切成小方丁
- 3. 加入糖粉和盐
- 4. 打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- 5. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
- 6. 倒入蛋黄搅拌均匀
- 7. 用手揉成面团
- 8. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。取出后切成10克左右的块。
- 9. 取一小块，揉成小圆球
- 10. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 11. 依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可