玛格丽特饼干的做法

• 1.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

• 2.黄油软化切成小方丁

• 3.加入糖粉和盐

• 4.打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

• 5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

• 6.倒入蛋黄搅拌均匀

• 7.用手揉成面团

• 8.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。取出后切成10克左右的块。

• 9.取一小块，揉成小圆球

• 10.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

• 11.依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可