用料：
- 银耳 1朵
- 皂角米 10克
- 去核红枣 5克
- 枸杞 5克
- 冰糖 10克
小贴士：
1、在购买银耳时应选择色泽鲜*微黄，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2、夏季银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。
做法：
- 1. 皂角米洗净，用温水泡发4-6小时。
- 2. 银耳用清水浸泡2小时，冲洗去杂质撕成小朵。
- 3. 除枸杞外所有材料放入锅中，加适量的水。
- 4. 大火炖煮20分钟，转至小火盖上盖慢炖1小时。
- 5. 揭盖放入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。