木耳烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 准备好木耳和鲫鱼。
• 2. 把鱼打上刀花。
• 3. 鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
• 4. 切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
• 5. 热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
• 6. 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
• 7. 把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。
• 8. 锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。
• 9. 把木耳切成小块。
• 10. 加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。
• 11. 烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
• 12. 把做好的汤汁浇在鱼身上就行。