用料：
- 胖头鱼（鱼头) 1个
- 老豆腐 适量
- 木耳 适量
- 牛奶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐．味精 适量
小贴士：
鱼汤中加少许纯牛奶除了会让鱼汤变得浓稠，还会让鱼汤增加—丝奶香，口感更好
做法：
- 1. 准备食材~~~胖头鱼鱼头半片，老豆腐适量，水发黑木耳适量，葱，姜适量，纯牛奶少许(胖头鱼也叫花鲢）
- 2. 老豆腐切片放入水中煮开，捞出备用
- 3. 炒锅上火倒油，放入鱼头两面煎黄(煎鱼之前用生姜片就着锅里的热油把锅擦一遍，这样再煎鱼，鱼就不会粘锅了）
- 4. 煎好的鱼头移入汤锅中，加开水，放入料油，葱姜，大火煮开
- 5. 鱼头煮的差不多一刻钟后放入老豆腐，木耳烧滚，倒入少许牛奶，让汤变成奶白色，调入盐，味精，洒上少许黑胡椒粉
- 6. 加几片胡萝卜点缀，完成！