用料：
- 大骨 1200g
- 干辣椒 10个
- 大角 2粒
- 桂皮 2片
- 香叶 若干片
- 冰糖 10粒
- 姜 1块
- 花雕酒 30ml
- 豆瓣酱 1大勺
- 面酱 2大勺
- 老抽 10ml
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 醋 适量
小贴士：
1、骨头要买那种小点肉多的筒骨，不要买那种肉少烧汤的大棒骨
2、焯水，就是水开后放入骨头和料酒生姜再大火烧开就可以了
3、如果烧之前把豆瓣酱炒一下应该会更想，大夏天的我就省事了
做法：
- 1. 1、买回来的大骨加料酒，生姜焯水后清洗干净
- 2. 2、配料和调料图
- 3. 3、洗净的大骨放入砂锅，加水跟调料配料（那上面的一小块冻状物是老汤）
- 4. 4、烧开后，中火焖一个小时
- 5. 5、烧到汤汁快干调入盐即可