用料：
- 对虾 500克
- 蒜 5瓣
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、对虾壳比较硬，要稍微多煮会才能入味；
2、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法：
- 1. 把虾放到水槽中静放，清洗几遍。
- 2. 将清洗干净的虾剪掉虾须、虾腿；再将虾背剪开，抽出沙腺；这个对虾虾壳比较硬，为了入味我把虾腮边上的壳也剪掉一半。
- 3. 锅中放入适量油烧热，加入姜片。
- 4. 放入对虾两面翻炒至红色。
- 5. 再放入蒜末煸炒出香味（我比较懒，嘿，按理说是要把炒好的虾盛出来，锅中再放入油炒更好呢）
- 6. 将盐、酱油、生抽、糖、料酒加调兑成汁倒入锅中翻炒。煸炒片刻，上色均匀后加入半碗水，盖上盖焖4-5分钟，再加入少量水淀粉收汁。
- 7. 这就是最后的成品啦，快来尝尝吧……