用料：
- 鲤鱼
- 肥肉
- 葱白
- 姜
- 干红辣椒
- 八角
- 花椒
- 腌制盐
- 十三香
- 豆油
- 生抽
- 料酒
- 米醋
- 东北辣酱
小贴士：
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。
鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
做法：
- 1. 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
- 2. 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
- 3. 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
- 4. 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
- 5. 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
- 6. 加入开水，末过鲤鱼。
- 7. 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
- 8. 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
- 9. 转中火盖上锅盖儿炖熟。