用料：
- 冻豆腐 1块
- 猪肉 100g
- 血肠 1根
- 酸菜 1棵
- 油 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 水 适量
小贴士：
*炒变色10分钟后加入水。
做法：
- 1. 酸菜分片，每一片片薄。
- 2. 切细丝。
- 3. 揉酸菜，揉搓出酸菜水。
- 4. 冻豆腐。
- 5. 血肠。
- 6. 切大段。
- 7. 猪肉分开肥瘦肉。
- 8. 葱姜备用。
- 9. 烧热锅后加入凉油。
- 10. 加入花椒炸香。
- 11. 加入葱姜丝翻炒爆香。
- 12. 加入肥肉翻炒出油。
- 13. 加入瘦肉翻炒。
- 14. 加入适量生抽翻炒。
- 15. 加入酸菜翻炒。
- 16. 大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
- 17. 加入水盖过酸菜。
- 18. 盖锅盖烧开汤汁。
- 19. 加入冻豆腐，加入适量盐。
- 20. 加入血肠轻轻翻一下。
- 21. 炖煮至酸菜软烂即可。
- 22. 成品图