用料：
- 大豆拉丝蛋白丝 100克
- 胡萝卜 50克
- 水发木耳 50克
- 葱姜蒜 适量
- 郫县辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。
做法：
- 1. 准备好大豆拉丝蛋白丝。
- 2. 将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
- 3. 把葱姜蒜切碎备用。
- 4. 胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
- 5. 取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
- 6. 锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
- 7. 泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
- 8. 锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
- 9. 锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
- 10. 放入葱姜蒜炒香。
- 11. 倒入鱼香汁烧开。
- 12. 倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。