用料：
- 猪腰 一对
- 洋葱 一个
- 青红椒 数个
- 料酒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜粒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 辣椒片 适量
小贴士：
*腰花的关键：切成十字花刀后，用花椒水先略浸泡，然后置于水龙头下，边放水边用手搅拌，至不不起白沫为止，可完全去除臊腥味；
2、腰花的关键在“爆”，一定要注意火候。为防止生粉拌过的腰花粘锅，锅内可适当多放油。
做法：
- 1. 猪腰改十字花刀后，加料酒、葱姜丝、蒜粒、八角、花椒、辣椒片，生抽、老抽、盐，加入生粉抓匀，覆盖保鲜膜，入冰箱腌制三小时以上。
- 2. 青红椒、洋葱切片。
- 3. 锅入油，腌制好的猪腰沥去水，油至九成热时，入锅爆炒至变色。
- 4. 腰花盛出备用，净锅后，入青红椒洋葱片炒至断生。
- 5. 加入腰花，大火炒一分钟左右。
- 6. 洒入胡椒粉即可出锅。