凤尾虾仁扣冬瓜的做法

做法：

• 1. 材料：冬瓜400克，新鲜活虾6-10只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油30毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。
• 2. 冬瓜去皮用模具压成花瓣形。
• 3. 平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。
• 4. 煎制两面金黄出锅。
• 5. 成花瓣形摆入盘中。
• 6. 蒜切碎末
• 7. 虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。
• 8. 腌好的凤尾虾成花心形状排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。
• 9. 放入蒸锅，开锅蒸5分钟。
• 10. 蒸好的凤尾冬瓜，滗去汁水在碗里备用。
• 11. 红椒、香菜、蒜切沫。
• 12. 锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。
• 13. 倒入刚才的汁水开锅后加入耗油，迅速翻炒均匀。
• 14. 加入蒸鱼豉油快速翻炒均匀。
• 15. 洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。
• 16. 蒸好的凤尾冬瓜，浇上调味汁上桌。