凤尾虾仁扣冬瓜的做法

• 1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾6-10只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油30毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。

• 2.冬瓜去皮用模具压成花瓣形。

• 3.平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。

• 4.煎制两面金黄出锅。

• 5.成花瓣形摆入盘中。

• 6.蒜切碎末

• 7.虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。

• 8.腌好的凤尾虾成花心形状排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。

• 9.放入蒸锅，开锅蒸5分钟。

• 10.蒸好的凤尾冬瓜，滗去汁水在碗里备用。

• 11.红椒、香菜、蒜切沫。

• 12.锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。

• 13.倒入刚才的汁水开锅后加入耗油，迅速翻炒均匀。

• 14.加入蒸鱼豉油快速翻炒均匀。

• 15.洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。

• 16.蒸好的凤尾冬瓜，浇上调味汁上桌。