用料：
- 肉馅 1块
- 鸡蛋 1个
- 长茄 1个
- 生粉 1汤匙
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 蒜 1个
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 2茶匙
- 盐 1勺
- 醋 1茶匙
- 剁椒 1勺
做法：
- 1. 在茄子两侧垫一双筷子
- 2. 这样就不容易切断
- 3. 放少量拌好的肉馅夹匀
- 4. 茄饼裹上生粉
- 5. 裹上蛋糊！（鸡蛋加面粉少量食盐调成蛋糊）
- 6. 油7成热的时候开始炸茄饼，火不要太大容易炸糊！
- 7. 用一个小碗放入糖醋盐加少量水和生粉调匀，锅中放少许油将葱姜蒜剁椒豆瓣酱炒香在放入鱼香汁烧开！
- 8. 将烧好的鱼香汁浇在茄饼上就可以上桌了