用料：
- 鸡肾 500克
- 菠萝 1个
- 红萝卜 半根
- 菜椒 1个
- 蒜头 半个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鸡肾用盐洗净，切十字花刀
- 2. 锅里注入水，把鸡肾在热水里煮3分钟捞出，控水待用
- 3. 菠萝对切
- 4. 菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟，捞出控水，备用
- 5. 红萝卜，菜椒切小片，装盘等用
- 6. 红萝卜，菜椒切小片，装盘待用
- 7. 锅起油，放蒜头暴香
- 8. 放入鸡肾，翻炒
- 9. 放入红萝卜，菜椒快炒，加入调料翻炒
- 10. 放入菠萝肉快炒
- 11. 勾芡
- 12. 发
- 13. 装盘