用料：
- 细砂糖 38克
- 蛋白 75克
- 低筋粉 30克
- 煮红豆 80克
- 盐 少许
- 塔塔粉 3/16小勺
小贴士：
模具无需抹油
脱模时，用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开，就能很容易地扣出。
不能上下火分控，可用上下火*度烘烤
做法：
- 1. 用料
- 2. 将盐，糖，塔塔粉倒在一起混合均匀
- 3. 用打蛋器将蛋白搅打至粗泡，加入三分之一糖
- 4. 搅打至泡沫细密，第二次加糖
- 5. 泡沫细腻浓稠，加入剩下的糖
- 6. 最后搅打至能拉出小弯勾
- 7. 筛入低筋粉
- 8. 拌和均匀
- 9. 加入红豆
- 10. 拌匀
- 11. 倒入模具，抹平表面，
- 12. 放入烤箱中层，上火170度，下火180度烤25分钟左右
- 13. 表面金黄，出炉
- 14. 冷却后，脱模