用料：
- 鱼头 300g
- 蕃茄 2个
- 丝瓜 300g
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1、 大火快炒番茄，油不可放过多，否则汤会显得油腻，把番茄煸香，味道能更好的入到汤里
2、 热油锅煎鱼头，一是为了祛腥，二是为了把鱼汤煮至奶白色
做法：
- 1. 把所有食材洗净切块，热油锅，爆香蒜末，放入蕃茄快炒
- 2. 把番茄煸至出汁后，加两碗水煮开，待用
- 3. 热油锅，爆香蒜末，放入鱼头和姜，煎至变色
- 4. 加两碗水煮开，加入蕃茄汤，继续煮开
- 5. 汤煮开后，转小火煮5-8分钟，加入丝瓜，再煮3分钟
- 6. 加盐，即可出锅