用料：
- 蛋黄 80克
- 细砂糖（蛋黄加） 60克
- 香草精 1小匙
- 蛋白 120克
- 细砂糖（蛋白加） 30克
- 低粉 60克
- 玉米粉 40克
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。
- 2. 蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
- 3. 取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。
- 4. 加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。
- 5. 筛入低粉和玉米粉的混合物。
- 6. 用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。
- 7. 将面糊舀入模具内九分满。
- 8. 撒上白芝麻。
- 9. 烤箱预热，170度30分钟左右。
- 10. 成品图
- 11. 成品图