挂霜花生

挂霜花生
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健康功效

花生:养胃

食材用料

玉米淀粉 40克
清水 50克

挂霜花生的做法

  • 挂霜花生的做法图解1

    1.花生放入烤箱中烤熟,中间要取出翻动,使其受热均匀。待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时即可。

  • 挂霜花生的做法图解2

    2.把玉米淀粉放入烤盘中,放入烤箱中烤熟。

  • 挂霜花生的做法图解3

    3.清水和白糖同时倒入锅中,大火煮开,转中小火。边熬边拿木铲,顺同一方向搅拌,待糖浆开始起大泡,拿起铲子糖浆可成线往下流。

  • 挂霜花生的做法图解4

    4.改成小火,倒入花生,迅速在糖浆中搅拌,让花生均匀裹上糖浆。

  • 挂霜花生的做法图解5

    5.用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。

  • 挂霜花生的做法图解6

    6.把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。

  • 挂霜花生的做法图解7

    7.吃一个,满口生香。

小贴士

1:花生的红衣有很好的营养价值,所以最好别去掉。
2:熬糖浆的时候没开之前可以大火,开了以后一定要转中小火或者小火慢慢熬,糖浆才不会焦。
3:糖浆熬至起大泡,提起能成线流下即可,不要熬得太老,要是熬到变成黄色的话,做出来的花生,外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。
4:淀粉一定先用烤箱或微波炉烤熟,不然吃起来会有生粉的味道。

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挂霜花生的家常做法

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