用料：
- 蛇瓜 1根
- 干鱿鱼 200克
- 木耳 5朵
- 香菇 2个
- 红椒 半个
- 葱姜蒜末 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1大勺
- 番茄酱 2勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
做法：
- 1. 所有原料如图所示准备好。
- 2. 干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
- 3. 热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
- 4. 加2勺番茄酱。
- 5. 加1大勺蚝油。
- 6. 加1勺生抽。
- 7. 加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
- 8. 另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
- 9. 倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
- 10. 加适量泡香菇的水提鲜增味。
- 11. 倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
- 12. 加少许盐调味。
- 13. 待入味，加少许鸡精，即可出锅。