豉香苦瓜的做法

做法：

• 1. 主要的食材--苦瓜
• 2. 苦瓜切成段。
• 3. 用盐搓下苦瓜，逼出苦味。放置5分钟备用。
• 4. 所需配料。
• 5. 苦瓜入沸水中焯烫一分钟，捞出后放入纯净水中过凉。
• 6. 起锅热锅凉油放入葱花和小米辣炒香。
• 7. 加入豆豉继续翻炒，轻轻翻炒保证豆豉的完整性，逼出香味为止。
• 8. 放入苦瓜继续翻炒大概1分钟左右，即可出锅。
• 9. 苦瓜本身的苦味被豆豉吸收了一部分所以并没那么苦，容易上火的季节，每餐都可以备上苦瓜为食材的热菜凉菜，动手做起来吧~