豉香苦瓜的做法

• 1.主要的食材--苦瓜

• 2.苦瓜切成段。

• 3.用盐搓下苦瓜，逼出苦味。放置5分钟备用。

• 4.所需配料。

• 5.苦瓜入沸水中焯烫一分钟，捞出后放入纯净水中过凉。

• 6.起锅热锅凉油放入葱花和小米辣炒香。

• 7.加入豆豉继续翻炒，轻轻翻炒保证豆豉的完整性，逼出香味为止。

• 8.放入苦瓜继续翻炒大概1分钟左右，即可出锅。

• 9.苦瓜本身的苦味被豆豉吸收了一部分所以并没那么苦，容易上火的季节，每餐都可以备上苦瓜为食材的热菜凉菜，动手做起来吧~