用料：
- 薄荷叶 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 150
- 清水 300
- 盐 3
- 食用油 适量
小贴士：
配方中给出的用量都是估计的大概数，不可太稠，太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀，太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。
做法：
- 1. 薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水
- 2. 鸡蛋一个打入容器，放上水搅散
- 3. 放上盐调匀
- 4. 放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊
- 5. 稠稀如图这种状态。
- 6. 提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀，使叶片全部粘上面糊。
- 7. 将炒锅放油烧到6成热，提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下，刮去多余的面糊，放入油锅炸
- 8. 浮起后翻面
- 9. 待2面金黄时捞出控油