茄汁排骨的做法

做法：

• 1. 猪肋排斩成小段，撒入生姜片，精盐、倒入料酒腌渍20分钟。
• 2. 西红柿洗净，毛豆剥粒备用。
• 3. 锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒。
• 4. 肋排煎炒至变色。
• 5. 盛出煎好的肋排，锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒。
• 6. 翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。
• 7. 倒入切好的西红柿、毛豆粒。
• 8. 倒入适量清水（以没过排骨即可），炖制10分钟。
• 9. 撒入少量精盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。