用料：
- 巴沙鱼柳 适量
- 胡萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 老抽 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
鱼片易熟，翻动时尽量用锅铲推动，不要弄碎了。
做法：
- 1. 将鱼柳洗净，片成片，不要片太薄
- 2. 黑木耳提前泡发，摘洗干净，切成丝，胡萝卜切丝
- 3. 葱切葱花，蒜切片
- 4. 向鱼片内加入盐
- 5. 放入一点老抽
- 6. 加入淀粉抓匀
- 7. 上好浆的鱼片放到一边备用
- 8. 锅烧热，放比平时炒菜多一些些的油，烧至五成热
- 9. 放入上好浆的鱼片，保持油温热的状态，将鱼片轻轻滑散
- 10. 将滑好的鱼片盛出
- 11. 锅留底油，放入葱蒜爆香
- 12. 放入切好的胡萝卜丝和木耳丝
- 13. 取碗一只，加入盐
- 14. 放入蔬之鲜
- 15. 放入胡椒粉
- 16. 放入老抽
- 17. 放入一点醋
- 18. 加入淀粉
- 19. 最后加入清水调成芡汁
- 20. 放入调好的芡汁，用锅铲轻轻推匀即可
- 21. 盛出装盘，美味来了