用料：
- 鸡 半只or一只
- 话梅 8-12颗
- 生粉 少许
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 冰糖 少许
- 蒜蓉 少量
- 姜片 适量
- 红辣椒 一只
- 葱 适量
做法：
- 1. 话梅8-10颗
- 2. 鸡的话看人数，半只或一小只都OK
- 3. 姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切切切！话梅沸水泡起。
- 4. 切块的鸡肉用生粉裹一裹
- 5. 慢火炸裹上生粉的鸡块，注意不要炸糊，炸糊的后果是卖相不好~
- 6. 留少许油，丢冰糖进去上色，放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒，翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~
- 7. 倒入话梅水，上盖小火慢慢收汁，最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分，不用加盐。炒的是鸡肉，已经很香了自然不用加鸡精什么的了~
- 8. 成品~因为有点粘锅，卖相有点不好╮(╯▽╰)╭
- 9. 还在冒着热气~哇咔咔~~~