用料：
- 猪里脊肉 200克
- 杏鲍菇 100克
- 山药 100克
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
山药切片后泡入水中，可以防止山药氧化变黑。
做法：
- 1. 准备好所用食材。
- 2. 猪里脊切片加入水淀粉抓均。
- 3. 山药洗净去皮，切成片，泡在水中。
- 4. 杏鲍菇洗净切成大片。
- 5. 锅中注油，爆香葱姜，下入肉片煸炒。
- 6. 煸炒至肉片变色。烹入料酒。
- 7. 加入生抽 糖煸炒均匀。
- 8. 加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
- 9. 倒入山药片，大火煸炒均匀。
- 10. 加入盐和鸡精调味即可。