用料：
- 鲜菇 适量
- 青、红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸。
做法：
- 1. 准备所需材料。
- 2. 青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
- 3. 青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
- 4. 锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生。
- 5. 捞起沥干水份。
- 6. 倒入青、红椒微烫一下。
- 7. 捞起沥干水份。
- 8. 起油锅放姜、蒜爆香。
- 9. 倒入鲜菇。
- 10. 翻炒1分钟。
- 11. 加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
- 12. 最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。