全麦健康面包的做法

做法：

• 1. 葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；
• 2. 将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；
• 3. 将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；
• 4. 搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；
• 5. 将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；
• 6. 余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；
• 7. 将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；
• 8. 将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；
• 9. 将做面皮的面团醒发至2倍大；
• 10. 将做馅的面团也醒发至2倍大；
• 11. 先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；
• 12. 再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；
• 13. 将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；
• 14. 面团醒发至原来的2倍大即可；
• 15. 二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好。