全麦健康面包的做法

• 1.葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；

• 2.将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；

• 3.将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；

• 4.搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；

• 5.将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；

• 6.余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；

• 7.将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

• 8.将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

• 9.将做面皮的面团醒发至2倍大；

• 10.将做馅的面团也醒发至2倍大；

• 11.先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；

• 12.再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；

• 13.将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；

• 14.面团醒发至原来的2倍大即可；

• 15.二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好。