用料：
- 隔夜米饭 适量
- 鸡蛋 适量
- 火腿肠 适量
- 黄瓜 适量
- 洋葱 适量
- 柿子椒 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
Ps:
1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。
2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。
4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。
做法：
- 1. 黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。
- 2. 火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。
- 3. 热锅冷油，油热倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。
- 4. 锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻炒至蔬菜断生。
- 5. 入米饭翻炒均匀，入鸡蛋翻匀。
- 6. 调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。