雪菜鱼片的做法

做法：

• 1. 把雪菜洗干净，揉干水份，切成小段。
• 2. 锅内倒入适量植物油烧热，把生姜和红辣椒煸香。
• 3. 倒入雪菜，加糖和酱油翻炒。
• 4. 另起一锅倒入植物油。
• 5. 把浆好的鱼片倒入锅内煎炸。
• 6. 炸至鱼片金黄色，防止翻炒中鱼片散掉。
• 7. 把刚才烧好的雪菜铺在鱼片上，加入适量的水焖煮片刻，倒入碟子里腌渍2小时，再上锅蒸10分钟，即可食用。