用料：
- 紫豆角 500克
- 后腿肉 250克
- 豆豉 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味精。 适量
小贴士：
豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
- 3. 锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
- 4. 锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
- 5. 下入炒好的肉丝用大火翻炒；
- 6. 下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
- 7. 豉香味美