用料：
- 莲藕 适量
- 猪肉 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
做法：
- 1. 准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
- 2. 把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
- 3. 猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
- 4. 把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
- 5. 塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
- 6. 炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
- 7. 锅中留油，放入葱姜末煸香
- 8. 倒入剩下的肉泥翻炒
- 9. 翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
- 10. 加入一大碗水烧开
- 11. 放入莲藕，大火烧开改小火
- 12. 烧到汤汁浓稠即可出锅
- 13. 切成厚片，淋上肉汤即可