莲藕酿的做法

• 1.准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

• 2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

• 3.猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀

• 4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）

• 5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

• 6.炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

• 7.锅中留油，放入葱姜末煸香

• 8.倒入剩下的肉泥翻炒

• 9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒

• 10.加入一大碗水烧开

• 11.放入莲藕，大火烧开改小火

• 12.烧到汤汁浓稠即可出锅

• 13.切成厚片，淋上肉汤即可