爆炒花甲的做法

做法：

• 1. 买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。
• 2. 将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。
• 3. 把螺煮熟取出螺肉洗净。
• 4. 用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。
• 5. 把螺肉到进锅大火爆炒。
• 6. 快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。