爆炒花甲的做法

• 1.买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。

• 2.将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。

• 3.把螺煮熟取出螺肉洗净。

• 4.用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。

• 5.把螺肉到进锅大火爆炒。

• 6.快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。