用料：
- 鸡蛋 2个
- 活虾 两只
- 浓醇高汤 1支
- 香葱 两根
- 食盐 1/4茶勺
- 香油 几滴
- 生抽 几滴
小贴士：
诗心片语：
1：蒸蛋的时候，蛋和高汤的比例约为1：2，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。
2：混合好的蛋液过滤一遍，去掉没有搅散的蛋白，这样蛋羹更平滑、细腻。
3：蒸制的时候先大火蒸约2分钟，然后转中火蒸，这样的蒸蛋口感更好，也不容易蒸出气泡。
4：蒸制的时候可以稍微移动锅盖，留少许缝隙。
做法：
- 1. 准备好所有原料。
- 2. 鸡蛋磕入碗里。
- 3. 加入1/4茶勺食盐，用筷子搅拌均匀备用。
- 4. 一支浓醇高汤兑入200克清水，搅拌均匀。
- 5. 加入打好的蛋液里，再次搅拌均匀。
- 6. 把混合好的蛋液过滤一遍。
- 7. 过滤好的蛋液倒入容器中，放入已经烧开的蒸锅里。
- 8. 盖上一个盘子（或者是盖上保鲜膜），大火蒸约2分钟后转中火蒸约6到7分钟至八成熟。
- 9. 打开盖子，把去头去壳去虾线的虾仁放入。
- 10. 继续盖上盘子和锅盖蒸约3分钟左右至熟，淋上几滴香油和生抽添味即可。