用料：
- 中筋面粉 200克
- 菠菜汁 60克
- 碱面 适量
- 土豆淀粉 适量
小贴士：
1、和面时，放入碱面增加面条的筋度。我觉得用碱面的效果比用盐好，我只会用碱面，用盐，煮出的面条容易断。
2、面条放到开水锅中，再次煮开即可，如果煮得时间长了，面条就太软了，而且也容易断。
做法：
- 1. 面粉中放入碱面，混和均匀。
- 2. 倒入菠菜汁。
- 3. 和成稍硬的面团，醒十五分钟到半个小时。
- 4. 将面团揉匀，放到面板上。
- 5. 面板上撒上土豆淀粉，用擀面杖擀成大薄片。
- 6. 折叠起来。折叠的时候，每面都要撒上一层土豆淀粉防止粘连。
- 7. 用刀切成喜欢的宽度。
- 8. 提起来，甩去多余的面粉，放到冰箱中即可。
- 9. 吃的时候，拿出面条放到开水锅中煮熟即可。