用料：
- 小小鸡蛋 2只
- 皮蛋 1只
- 咸蛋 1只
- 红葱头 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
因为有咸旦，所以不用怎么放盐的，一点点就够了！没有红葱放葱花也可以！放几滴油就不会闻到鸡蛋的腥味！而且加了油特香
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 先将所有蛋及红葱头洗净备用
- 3. 将鸡蛋打到碗里用劲拌匀
- 4. 拌匀的鸡蛋加入3倍份量的温开水，加少少盐拌匀静待5分钟
- 5. 将红葱头拍扁，皮蛋切粒备用
- 6. 将鸡蛋液用筛网过虑2次，倒入蒸碟内
- 7. 将咸蛋打入鸡蛋液里，用筷子几轻轻的拌2下，把皮蛋粒及葱头洒蛋液面上，然后放几滴花生油
- 8. 锅里加水，放入盖上碟盖的蛋液（没有碟盖的用保鲜膜盖上也可以），然后盖上锅盖大火煮沸后蒸10分就可以了
- 9. 一碟滑滑好有口感的蛋蒸好啦