用料：
- 虾虎 700克
- 花椒 10粒
- 姜片 3片
- 水 10毫升
- 姜末 适量
- 盐 1小勺
- 料酒 1小勺
- 香醋 适量
小贴士：
1、 海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少
2、 灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感
3、 花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净
- 3. 锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
- 4. 将水烧滚
- 5. 放入洗净的虾虎，盖上盖子煮
- 6. 中间用铲子翻一次
- 7. 准备好香醋和姜末的料汁
- 8. 大约5、6分钟，虾虎全部变红即可