用料：
- 土豆 1个
- 酸菜 1小片
- 花椒 1小撮
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 味精 少许
- 葱花 适量
小贴士：
土豆蒸好后去皮更简便容易。
炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解，分布均匀。
做法：
- 1. 土豆洗净切片，放入蒸笼蒸熟
- 2. 晾凉后去皮
- 3. 碾压成泥
- 4. 酸菜切碎丁
- 5. 锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香
- 6. 倒入酸菜，炒出香味
- 7. 倒入土豆泥，炒匀
- 8. 加适量水
- 9. 加盐炒匀
- 10. 水分收干，加少许味精炒匀
- 11. 出锅装盘，撒少许葱花
土豆蒸好后去皮更简便容易。
炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解，分布均匀。