用料：
- 面粉 适量
- 梅干菜 适量
- 五花肉 适量
- 蛋 2个
- 温水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒干 适量
- 八角 1个
- 桂皮 一小段
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
和面的时候不要加太多水，要活成偏硬的面团，这样切出来的面条比较有嚼劲。
做法：
- 1. 面粉少量多次加入少许的温开水，揉成偏硬的面团。
- 2. 揉好的面团醒半个小时
- 3. 面团醒半小时后，再把面团揉光滑后，就可以擀成薄皮，在面皮上撒一层干粉（防止切好的面条黏在一起），折叠起来，切成面条
- 4. 我喜欢吃粗粗的面条，就切的比较粗
- 5. 梅干菜用淡盐水泡好后，洗几遍到水清无杂质。肉切丁。
- 6. 姜蒜和干辣椒，放油锅爆香
- 7. 加入五花肉丁，炒变色后加料酒，生抽
- 8. 再炒一会儿，加水没过肉，加八角桂皮，糖，梅干菜，和煮熟的水煮蛋一起炖
- 9. 收汁后卤肉就做好了。没有生抽了，我放了酱油，所以颜色偏黑。
- 10. 另起煮锅，水开后，放切好的面条。水开后，加一碗凉水，再开，再加，反复三次，一般面条就熟了，捞起来，拌上做好的卤肉，卤蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，就可以美美的吃啦~