用料：
- 羊腰子 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 红辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 麻油 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 海鲜酱油 适量
- 酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 羊腰子泡洗干净
- 2. 把羊腰先切十字花，再切小块
- 3. 用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生
- 4. 用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用
- 5. 备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用
- 6. 下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味
- 7. 把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油
- 8. 把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可
- 9. 凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽