凉拌麻辣羊腰的做法

• 1.羊腰子泡洗干净

• 2.把羊腰先切十字花，再切小块

• 3.用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

• 4.用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

• 5.备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

• 6.下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

• 7.把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

• 8.把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

• 9.凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽