用料：
- 原味酸奶 100克
- 淡奶油 20克
- 玉米淀粉 15克
- 低筋面粉 30克
- 鸡蛋 3个
- 黄油 35克
- 白糖 40克
小贴士：
1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
做法：
- 1. 隔水融化后的黄油加入到酸奶中。
- 2. 搅拌均匀。
- 3. 将淡奶油倒入，搅至顺滑。
- 4. 然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。
- 5. 加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
- 6. 自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。
- 7. 蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。
- 8. 取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。
- 9. 再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。
- 10. 最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。
- 11. 使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。