酸奶蛋糕的做法

• 1.隔水融化后的黄油加入到酸奶中。

• 2.搅拌均匀。

• 3.将淡奶油倒入，搅至顺滑。

• 4.然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。

• 5.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。

• 6.自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。

• 7.蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。

• 8.取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。

• 9.再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。

• 10.最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。

• 11.使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。