用料：
- 杏鲍菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 莴苣 适量
- 油 适量
- 精盐 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 凉拌醋 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
做法：
- 1. 杏鲍菇切薄片，改刀细细条。
- 2. 莴苣去皮后切细丝。
- 3. 胡萝卜打皮后切细丝。
- 4. 锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
- 5. 捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
- 6. 起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
- 7. 小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
- 8. 取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
- 9. 倒入两汤匙味极鲜酱油。
- 10. 倒入适量花椒油，提味。
- 11. 把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
- 12. 倒入调好的料汁，拌匀即可。