用料：
- 咸蛋黄 四只
- 鸡蛋 一只
- 茶树菇 适量
- 橄榄油 适量
- 小葱 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、橄榄油炸制食物比较健康。
2、也可先过蛋液再过生粉抓匀炸制。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 茶树菇沸水中汆水，去除涩味。
- 3. 咸蛋黄加少量开水压成泥。
- 4. 锅中倒入橄榄油。
- 5. 蛋液与生粉混合拌匀。
- 6. 汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。
- 7. 放入八成热的油锅中炸制。
- 8. 炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。
- 9. 油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。
- 10. 倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。